Ο παπα-
Εφραιμ Κατουνακιώτης γεννήθηκε το 1912 στο Αμπελοχώρι Θηβών. Ο πατέρας του
ονομάζονταν Ιωάννης Παπανικήτας και η μητέρα του Βικτορία. Ο Γέροντας είχε σαν
κοσμικός το όνομα Ευάγγελος. Τελείωσε το Γυμνάσιο αλλά η Χάρις του Θεού έκλεινε
στον Ευάγγελο τις κοσμικές θύρες της αποκατάστασης.
Στην Θήβα,
όπου είχε μετακομίσει η οικογένεια του, ο Ευάγγελος γνώρισε τους γεροντάδες του
τον Εφραίμ και τον Νικηφόρο.
Η ζωή του
Ευάγγελου ήταν καλογερική. Αγωνίζονταν πνευματικά με την ευχή του Ιησού, τις
μετάνοιες, την νηστεία και κυρίως με την υπακοή.