Ο
παπα-Εφραίμ ο Κατουνακιώτης ήταν πολύ βιαστής στα πνευματικά. Πίσω από
την πόρτα του κελλιού του είχε γράψει: «Αδέκαστος κριτής», και κάθε
βράδυ μισή ώρα με τρία τέταρτα έβαζε τον εαυτό του στο σκαμνί και έκρινε
τις πράξεις του και προσπαθούσε να μην ξαναπέση στα ίδια σφάλματα.
Είχε
μεγάλη ακρίβεια στην ζωή του. Τις ευλογίες που του πήγαιναν, τις
υπολόγιζε σε χρήματα και τις ξεχρέωνε τραβώντας κομποσχοίνι. Είχε
κανονίσει το 300άρι για 25 δραχμές κατά το 1985 περίπου. Αν π.χ. κάτι
κόστιζε 250 δραχμές έκανε δέκα τριακοσάρια κομποσχοίνια και τους
μνημόνευε στις θείες Λειτουργίες που έκανε κάθε μέρα.
Διηγείτο
ο παπα-Διονύσιος ο Μικραγιαννανίτης ότι ο παπα-Εφραίμ, όταν σπανίως
έβγαινε στον κόσμο, ύστερα έκανε τρεις και τέσσερις μήνες να βρη ξανά
την κατάσταση που είχε.